CHARACTERISTIC姫宮の拘り

岩牡蠣「姫宮」のこだわり

ぷるんとした身の入りを追求

時間をかけて育てる

岩牡蠣の稚貝をイカダと延縄に吊り下げ、
養殖しています。3年間という長い時間、
手塩にかけて身を大きくします。

岩牡蠣の養殖

成長しやすい環境づくり

貝にストレスのない環境で、
大きく育てるために間隔をあけ、
ゆったりと育つように調整をしています。
1年〜2年は固体養殖をし、
3年目からは個体(耳吊り)養殖をしています。

成長しやすい環境づくり

姫ノ浦港の環境

姫ノ浦港は地形により、
あまり時化ない環境です。
また生活排水の影響を受けない外洋で、
雑菌のリスクを最小限に留める理想的な海です。
岩牡蠣の品質は育った海に反映されます。

姫ノ浦港の環境

丁寧な出荷作業

貝ばらし、付着物除去(グラインダー)、
高圧洗浄を行います。牡蠣殻、付着物、
汚水などの飛散によって他のスペースを
汚染しない様に丁寧な作業や洗浄に務め、
異物が混入しない様留意します。

丁寧な出荷作業